羊肚菌常识

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羊肚菌分为:小顶羊肚菌,尖顶羊肚菌,粗柄羊肚菌,小羊肚菌。

羊肚菌主要分布于我国西藏、四川、云南、贵州等地区。是一种珍贵菌。

羊肚菌:适用肠胃消化能力弱,体质差的人食用,有益肠胃助消化化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外经常食用还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。是青少年、中老年人的理想保健食品

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。
羊肚菌主要成份:其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,另方面能加强维生素E的抗氧化作用。


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